Повне пояснення
Пошкодження зерна бувають: (1) механічні — подрібнення, тріщини, зниження натурної ваги; (2) біологічні — ураження довгоносиком, міллю, кліщами, плісенню; (3) термічні — при пересушуванні >60°C; (4) з домішками — сміття, інше зерно, бур'янове насіння. Класи за ДСТУ 3768:2018 для пшениці: 1-й клас (протеїн ≥14%, клейковина ≥28%, натурна 760+ г/л), 2-й (≥12,5%, ≥23%, 730+), 3-й (≥11%, ≥18%, 710+), 4-й (≥10%, ≥15%, 690+), 5-й (≥9%, ≥12%, 670+), 6-й (фуражний). Спреди цін квітень 2026 р.: 1-й клас 9 100 ₴/т, 2-й 8 300, 3-й 7 900, 4-й 7 500, 5-й 7 000, 6-й 6 200. Фактори зниження якості при жнивах: висока вологість, знос молотильних вузлів, перерегулювання комбайна, сушіння при >55–60°C. Контроль на елеваторі: ДСТУ 4117:2007 метод відбору проб. Спір з елеватором про клас — право на повторну експертизу у незалежній акредитованій лабораторії.